Оновлення стандартів ISO 22002:2025 «Програми-передумови для безпеки харчових продуктів»

Міжнародна організація зі стандартизації (ISO) через технічний комітет ISO/TC 34/SC 17 (Системи управління безпекою харчових продуктів) переглянула та опублікувала нові версії стандартів зі сфери харчової безпечності серії ISO/TS 22002.

За винятком ISO/TS 22002-3:2011, 29 липня 2025 року були опубліковані нові версії всіх інших стандартів щодо програм-передумов. Крім того, до серії було додано два нові стандарти, що призвело до такої оновленої структури:

ISO 22002-1:2025 – «Виробництво харчових продуктів»;
ISO 22002-2:2025 – «Громадське харчування»;
ISO/TS 22002-3:2011 – «Сільське господарство» (без оновлення);
ISO 22002-4:2025 – «Виробництво харчової упаковки»;
ISO 22002-5:2025 – «Транспортування та зберігання»;
ISO 22002-6:2025 – «Виробництво кормів та продуктів харчування для тварин»;
ISO 22002-7:2025 – «Роздрібна та оптова торгівля» (новий);
ISO 22002-100:2025 – «Програми-передумови з безпеки харчових продуктів» (новий).

ISO 22002-7:2025 – ця версія замінює PAS 221 і офіційно стає стандартом ISO для роздрібної та оптової торгівлі.

ISO 22002-100:2025 – новий рамковий стандарт, який встановлює універсальні вимоги до створення та підтримки програм-передумов у всьому ланцюзі постачання харчових продуктів, кормів та упаковки, щоб допомогти контролювати небезпеки для безпеки харчових продуктів за допомогою СУБХП.

Нові версії більше не містять суфікса «/TS». Ця зміна є більш ніж косметичною. Перехід від ISO/TS до ISO означає, що документи еволюціонували від технічних специфікацій до міжнародних стандартів.

Це означає:

більший міжнародний консенсус: ці стандарти більше не «перебувають у стані спостереження». Вони були офіційно схвалені країнами-членами ISO, що підтверджує їхню актуальність;
технічна зрілість: зміст був перевірений та широко прийнятий. Це не теорії – це перевірені практики;
вищий авторитет: стандарти ISO мають більшу вагу в аудитах, сертифікаціях та дотриманні правових чи договірних вимог;
легша сертифікація: хоча деякі стандарти ISO/TS були прийняті під час аудитів, стандарти ISO забезпечують ще більш легітимну та надійну основу.

Міжнародний форум з акредитації (IAF) та Міжнародна організація зі стандартизації (ISO) ще не опублікували перехідні вимоги й терміни для оновлених стандартів, але вони будуть опубліковані пізніше.

Важливо

Організації, які використовують цю серію стандартів, повинні дотримуватися вимог ISO 22002-100:2025 та відповідної(их) галузевої(их) частини(й), як зазначено у списку вище.

Наразі для компаній, сертифікованих за FSSC 22000, жодних змін не потрібно, оскільки FSSC 22000, версія 6, продовжує використовувати існуючу серію ISO/TS 22002, як визначено у схемі, Частина 1, Розділ 3, Таблиця 1 (Огляд (під)категорій) та Частина 2, Розділ 2.4 (Програми-передумови). Існують плани інтегрувати оновлені стандарти серії ISO 22002 у FSSC 22000, версія 7. Таким чином, FSSC 22000 встановить власний перехідний період і надасть органам сертифікації та сертифікованим компаніям достатньо часу для переходу на ці оновлені стандарти.

Процес перегляду ISO 22000:2018 все ще перебуває на ранній стадії. Очікується, що переглянутий стандарт буде опубліковано на початку 2027 року.

ISO 22002-1:2025 та ISO 22002-100:2025 вже доступні для передплатників електронного журналу «Управління якістю».