Немолочні жири у молоці та молочних продуктах: маркування та методи автентифікації

Доступні ціни на рослинні олії та тваринні жири роблять вигідною практику модифікувати відносно вартісне молоко, аби зменшити виробничі витрати та збільшити прибуток. Додавання немолочних жирів, таких, як рослинні, до молока та молочних продукти є давньою практикою, але не завжди законною.