Дмитро Назарко,

технолог

№ 03 / 2023, березеньГалузеві особливості роботи

Ферментація: досвід крафтового виробництва

Ферментовані продукти є потужним джерелом корисних бактерій, пробіотиків, які відновлюють мікрофлору кишківника

Стаття відкрита для передплатників
У нас є ще дещо для вас
Експертний коментар
Запитували – відповідаємо: критичні контрольні точки та відходи
№ 10 / 2024, жовтень
Технології управління
Елементи системи управління ризиками та їхнє задокументування
Тетяна Лісніченко
№ 10 / 2024, жовтень
Галузеві особливості роботи
Як «солодким» виробникам зацікавити споживача сьогодні?
Дар’я Спіріна
№ 10 / 2024, жовтень
Наступна статтяЯкість та безпечність
Показник активності води як інструмент контролю за якістю та безпечністю кондитерських виробів