Віра Юрчак,

доктор технічних наук, професор кафедри технології хлібопекарських та кондитерських виробів Національного університету харчових технологій

№ 06 / 2023, червеньГалузеві особливості роботи

Макаронні вироби дієтичного призначення: розроблення рецептур та визначення оптимальних параметрів виробництва

Розроблення безглютенових продуктів на основі цілозернового борошна сприятиме підвищенню харчової цінності виробів

Стаття відкрита для передплатників
У нас є ще дещо для вас
Ощадливе виробництво
Ощадливе виробництво в IT-компанії: ідентифікація й аналіз втрат
Андрій Вінда Віталій Цопа
№ 02 / 2024, лютий
Галузеві особливості роботи
Технології виробництва макаронних виробів: вдосконалення асортименту шляхом розроблення нових рецептур
Віра Юрчак
№ 04 / 2023, квітень
Сучасні концепції менеджменту
Сталий розвиток у спільнотах: соціальна й екологічна відповідальність підприємств
Ольга Букрєєва
№ 06 / 2022, червень
Наступна статтяНОВАЦІЇ
Новації для користувача: завантажте увесь номер