Світлана Березова,

тренерка-консультантка консалтингової компанії ТОВ «ІСО БІЗНЕС-СТУДІЯ», головна аудиторка за схемою сертифікації FSSC 22000 та міжнародними стандартами ISO 22000, HACCP, ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001

№ 09 / 2026, вересеньНАССР своїми руками

Відходи виробництва як джерело ризику: алгоритм управління за програмою-передумовою

У зонах поводження з харчовими продуктами чітко визначаються локації для збору відходів: вони повинні розташовуватися так, щоб мінімізувати ризик потрапляння сміття й відходів у відкритий продукт.

Стаття відкрита для передплатників
У нас є ще дещо для вас
Якість та безпечність
Виробництво й умови використання харчових добавок та харчових ензимів
Катерина Рожновська
№ 09 / 2026, вересень
Якість та безпечність
Виробниче середовище та ризик Listeria monocytogenes: новий підхід до контролю безпечності харчових продуктів
Ілона Даниленко
№ 09 / 2026, вересень
НАССР своїми руками
Шпаргалка: визначаємо періодичність очищення обладнання на харчовому підприємстві
№ 08 / 2026, серпень
Наступна статтяУпаковка та маркування
Оновлене енергетичне маркування побутової техніки: що потрібно знати виробникам та імпортерам