Підвищення біологічної цінності борошняно-кондитерських виробів: вплив нетрадиційної сировини на вміст мінеральних елементів і вітамінів

Завдяки внесенню нетрадиційної рослинної сировини можна досягти зростання кількості мікро- та макроелементів, вітамінів, а також зменшити вміст жирів і вуглеводів у борошняно-кондитерських виробах