Культура харчової безпечності: коли стандарти стають переконаннями

Культуру безпечності харчових продуктів не можна впровадити наказом – її треба виховати. Така культура – це не лише політики й інструкції, а щоденна поведінка кожного працівника. Як цього досягають в естонському Polven Foods OÜ, одному з провідних виробників майонезів і згущеного молока в країнах Балтії, ділиться Ксенія Науменко, керівник відділу розвитку Polven Foods OÜ, фахівець систем управління якістю та безпечністю.