HACCP і побут персоналу на харчовому підприємстві: від кімнати для обіду до санвузлів

Варто виділяти санітарний одяг для відвідувачів іншим кольором (наприклад, персонал у білому, відвідувачі у червоному) – це дає змогу працівникам цеху здалеку ідентифікувати «чужого» і стежити за тим, щоб він не порушував правила або не заходив у зони обмеженого доступу.