Безпечність продукції на первинному виробництві молока: від контролю показників до контролю процесів

Дотримання якості виконання процесів (годівля, лікування, доїння, охолодження та зберігання) верифікується показниками якості продукту (інгібітори, точка замерзання, кількість соматичних клітин, бактеріальне забруднення)