Тетяна Литвиненко

начальник відділу сертифікації систем менеджменту ДП «Одесастандартметрологія», аудитор

№ 03 / 2019, березеньБезпечність харчових продуктів та кормів

Виробництво багатокомпонентного напівфабрикату

Під час виробництва сировина, яка стане складовою продукту, має поступати окремо за складовими. Тобто візки мають бути різними, а от шлях та час потрапляння до цеху можуть співпадати. Під час виробництва багатокомпонентного напівфабрикату на одній лінії можна переробляти м'ясо худоби та птиці.

Стаття відкрита для передплатників
У нас є ще дещо для вас
У нормативно-правовому полі
Гігієнічні вимоги до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження: стисло про головне
Дар’я Путря
№ 04 / 2024, квітень
Галузеві особливості роботи
Сирокопчені та сиров’ялені ковбаси: виробляємо ефективно, якісно, безпечно
Любов Войцехівська Сергій Вербицький
№ 06 / 2023, червень
Якість та безпечність
Закриття закладу харчування: виявлено Campylobacter jejuni
Денис Гончар
№ 08 / 2021, серпень
Наступна статтяБезпечність харчових продуктів та кормів
Журнал бракеражу готової продукції