HACCP на елеваторах: боротьба зі шкідниками, відбір постачальників, моніторинг, приклади супровідної документації

Система HACCP (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points) ідентифікує, оцінює та контролює небезпечні фактори, які є визначальними для безпеки харчових продуктів і кормів. Вона працює в поєднанні з програмами-передумовами: GMP (Good manufacturing practice) — Належна виробнича практика, GAP (Good agriculturalpractice) — Належна сільськогосподарська практика, GSP (Goodstoragepractice) — Належна практика зберігання тощо