Зміна рецептурного складу кексів: вплив антиоксидантів для можливості експорту продукції

Використання у виробництві кексів нетрадиційних натуральних добавок, які збагачували б вироби біологічно активними сполуками, сповільнювали процеси окислення, подовжуючи тим самим терміни зберігання, набуває особливої актуальності