Критична контрольна точка та (операційна) програма-передумова: що це й для чого

Критична межа – це критерій, що відділяє прийнятне від неприйнятного. Вони встановлюють для визначення того, чи залишається вищезгадана точка під управлінням. Якщо цю межу перевищено або порушено, продукти, які зазнали негативного впливу, вважають потенційно небезпечними.