Шпаргалка: потенційні загрози для харчових продуктів у разі порушень обслуговування та ремонту обладнання

Належний технічний стан обладнання – одна з ключових умов виробництва безпечних харчових продуктів. Помилки під час обслуговування, ремонту або очищення можуть стати причиною фізичної, хімічної чи біологічної контамінації продукції та створити серйозні ризики для підприємства.